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[美食吃喝]吉安本地特产之武山鸡精华置顶

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井冈山不的泰和武山,有一种鸡遍体白毛,无杂色,耳绿,双冠,冠后有一撮绒毛突起(俗称凤冠披领,足生五爪),体态轻盈、皮肉和骨均为乌黑。色。这就是有名的泰和乌骨鸡。武山鸡的饲养历史最早见于古代医学家李时珍的《本草纲目》:“乌。骨鸡,有白毛乌骨者、黑毛乌骨者、斑毛乌骨者、肉白乌骨者、但现鸡舌黑者,则骨肉俱乌”。武山,传说此处原本没有山,不知何年,一座十里巍峨大山披地而立,人们称它新山,新山引得八仙从天而降。一天八仙开宴,派仙童去两天王母娘娘处讨瑶池的琼瑶玉液。吝啬的王母娘娘竟然不给。可是,她身边的一对白凤仙子倒有心帮助八仙,便从瑶池飘飞而下,落在新山的两岩上,只见她们把口一张,吐出甘甜的琼浆玉液,顷刻间,化作一股清冽的飞泉,流到山潭中。后来这事让王母娘娘知道了,一怒之下,将这对白凤仙子投入大火之中。仙子的一点精灵不散,化解一对白凤鸡,从火中飞出,落到武山西岩下栖息,虽然皮肤、骨骼、内脏都已烧得焦黑,但洁白的羽毛丝毫无损,八仙得知后,便将白凤鸡降于武山,让他们生活在自由的人间。1911年,武山鸡在巴拿马万国博览会上展出,受到各国好评,并定为观赏鸡。1965年郭沫若同志路过泰和时写诗称赞泰和的“乌骨鸡著名”。目前在北京、上海、广东、广西、新疆等13个省市饲养的乌骨鸡都是从泰和武汪陂村引种的。武山鸡具有凤冠、缨头、绿耳、胡须、五爪、毛腿、丝毛、乌皮、乌骨、乌肉“十全”之称。 驰名中外的武山鸡,历经苍桑,清末民初,武山鸡残留无几。1944年,日寇入侵泰和,捕杀掠夺,武山鸡又一次遭到灭种的危险。解放后,党和政府把武山鸡作为一项宝贵的家禽资源保护起来。1953年,国家在武山鸡发祥地的废墟上建立了国营武山养鸡场,成了武山鸡生产的商品基地。
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楼主 2016/9/17 10:50:50  超级管理 编辑 删除
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